المقادير:
المكونات
مكونات الكب كيك
• 2 كوب سكر ابيض محبب
• 1 ¾ كوب دقيق
• ¾ كوب بودرة الكاكاو
• 1 ½ ملعقة صغيرة مسحوق الخبيز
• 1 ½ ملعقة صغيرة صودا الخبيز
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 2 بيضة كبيرة
• 1 كوب موز ناضج مهروس (2-3 موزه متوسطة الحجم)
• ½ كوب لبن
• 1 كوب ماء دافئ
• ½ كوب زيت الكانولا
• 1 ½ ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
مكونات كريمة التغطية (الجاناش)
• 8 اونصة من مربعات الشوكولاتة متوسطة الحلاوة مقطعة إلى قطع صغيرة (او 1 ½ كوب من رقائق الشوكولاتة)
• ¾ كوب كريمة مخفوقة كثيفة (كريم شانتيه)
• 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
الطريقة ومعلومات:
طريقة العمل
لإعداد الكب كيك
1- يتم تسخين الفرن حتى 350 درجة فهرنهيت مع وضع الرف في منتصف الفرن . و يتم تبطين القوالب الخاصة بالكب كيك بالأكواب الورقية.
2- في وعاء كبير للخلط، يتم خلط الدقيق، السكر، مسحوق الخبيز ، صودا الخبيز ، بودرة الكاكاو و الملح معا جيدا.
3- في وعاء كبير آخر يتم خفق البيض و الموز المهروس ، اللبن، الماء، الزيت و مستخلص الفانيليا معا .
4- يضاف الخليط الرطب إلى المكونات الجافة مع التقليب حتى تمتزج معا.
5- يتم صب الخليط مباشرة (أو عن طريق استخدام مغرفة الآيس كريم ) في الأكواب لحوالي ¾ الكوب
6- يتم الخبز لمدة 20-25 دقيقة و يتم إخراجها من الفرن و تترك لتبرد على رف من السلك
7- عندما يبرد الكب كيك تماما، تتم تغطية الوجه بكريمة التغطية (الجاناش)
لإعداد الجاناش:
1- ضع قطع الشوكولاتة أو رقائق الشوكولاتة في وعاء خلط متوسط مقاوم للحرارة (يستخدم الزجاج أو الاستانلستيل و اتركه جانبا.
2- في قدر صغير قم بتسخين الكريمة و الزبدة على درجة حرارة متوسطة حتى تبدأ الكريمة في الغليان ثم أزلها بسرعة من على النار و ضعها على الفور فوق الشوكولاتة
3- دع الشوكولاتة و الكريمة المغلية لمدة 5 دقائق قبل ان تبدأ في التقليب جيدا حتى تمتزج تماما و تصبح ناعمة (يستغرق هذا بعض الوقت)
4- دع كريمة التغطية الناعمة لتبرد تماما ثم يتم ضربها حتى تصبح صلبة و لامعة (يستغرق هذا حوالي 10 دقائق من الضرب الكثيف و سوف تظل كريمة التغطية لامعة و لكن يجب أن تكون متماسكة)
5- يتم وضعها عن طريق أنبوب التزيين ذو الفتحة النجمية على وجه الكب الكيك الذي أصبح باردا تماما الآن أو عن طريق ملعقة أو سكينة
يمكن وضع بعض الإضافات الأخرى حسب اختيارك مثل رش القليل من السكر أو وحدات من التوت أو قطع الفراولة فوق كريمة التغطية على وجه وحدات الكب
