الكسكس وصفة مغربية رائعة

وصفة مغربية رائعة وهي الكسكس:

طريقة طبخ الكسكس:

كيلو لحم

كيلو كسكس رقيق

نصف كيلو لفت , و مثله جزر

ملعقة معجون طماطم

ملعقة صغيرة ابزار " فلفل اسود"

حبتان طماطم مقطعة الى نصفين و بلا بذور

بافة من القصبر و المقدونس المربوطة بخيط

1 كرعة "كوسة" مقطعة طولا

ربع كيلو كرعة او كوسة حمراء مقطعة الى نصفين

ملعقتان حساء سمن+ كاس شاي زيت +ملح+فلفل احمر حلو+ملعقة كبيرة زنجبيل+ بصلتان كبيرتان مقطعتان الى

شرائح رقيقة.

الطريقة:

ناخد الكسكس و يصب في القصعة و يضاف له كاس الزيت ثم يحل الكسكس براحة

اليدين حتى بتخلل اليه الزيت جيدا

ثم يوضع في الكسكاس الخاص به فوق قدرة

يوجد بها الماء الغليان <2 لتر ماء>

و بعد ان يتصاعد البخار من الكسكاس نصب

الكسكس في القصعة و نحركه بملعقة من خشب حتى يبرد قليلا ثم نرش

عليه كاس

شاي من الماء و يحل الكسكس من جديد باليد , ثم يعاد الى القدرة فوق النارو

لما يتصاعد البخار يصب

الكسكس في القصعة و نضيفله كاس و نصف شاي من الماء+ الملح حسب الذوقو يترك حتى يتشرب قليلا كي لا

يتعجن ثم يعاد ليتبخر من جديد.

في التبخيرة الثالثة و الاخيرة نضيف له كاس شاي من الماءو يترك فوق النار حتى يتصاعد منه البخار.

لتهيئ المرق:

يوضع اللحم و البصل و الزيت و يترك الكل يتقلى لمدة 10 دقائق , ثم نضيف

السمن و الفلفل الحلو و الزنجبيل و

الابزار" الفلفل الاسود" و 2 لتر ماء
ثم نضيف الجزر و اللفت المقطعين طولاو الطماطم و حزمة المقدونس و القصبر

و
بعد ساعة من الطهي نضيف الكرعة الخضراء و الحمراء ان كانت موجودة و تغطى الطنجرة لمدة 20 دقيقة او ريثما

تنضج كل الخضر. و يمكن اضافة الحمص المنقوع منذ الامس في الماء.

عند
التقديم يصب الكسكس ساخنا في صحن كبير و يدهن بالسمن او الزبدة و يضاف له

الملح حسب الرغبة ثم يصفف

في صحن التقديم و يوضع اللحم وسط الصحن و يزين

بالخضراوات ثم يسقى بقليل من المرق

وهذه هي صورها:

الكسكس وصفة مغربية رائعة 1301675695301

شكرا على المجهود

Thank you

delicious meal
الكسكس وصفة مغربية رائعة Bslw4t85tqix